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Excesso de chuvas, frio fora de época e atraso na colheita reduzem a oferta do produto. No Brasil, tomate acumula alta de quase 90% em 2026, enquanto consumidores gaúchos enfrentam uma disparada ainda maior.
O tomate se transformou em um dos principais vilões da inflação dos alimentos em 2026. O produto acumula alta de 89,76% no Brasil desde o início do ano, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
No Rio Grande do Sul, a situação é ainda mais preocupante. Levantamento do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) aponta que o tomate ficou 170% mais caro no acumulado de 2026 para os consumidores gaúchos.
A disparada está relacionada principalmente às condições climáticas adversas nas regiões produtoras, com excesso de chuvas, temperaturas abaixo do esperado e menor incidência de sol. Esses fatores prejudicaram o desenvolvimento dos frutos, atrasaram a maturação e dificultaram as operações de colheita.
CLIMA PREJUDICA A PRODUÇÃO E REDUZ A OFERTA
De acordo com informações da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o excesso de chuvas está entre os principais fatores responsáveis pela redução da disponibilidade do tomate no mercado.
A cultura depende de condições adequadas de temperatura e luminosidade para o desenvolvimento e amadurecimento dos frutos. Quando o clima apresenta temperaturas mais baixas e períodos prolongados de chuva, o ciclo produtivo pode ser alterado.
Além de atrasar a maturação, a umidade elevada favorece doenças fúngicas e compromete a qualidade dos tomates. Com dificuldades para realizar a colheita e menor quantidade de produtos em condições comerciais, o abastecimento acaba prejudicado.
O resultado aparece diretamente nas feiras, supermercados e hortifrutis: menos produto disponível e preços mais elevados.
RIO GRANDE DO SUL ENFRENTA ALTA DE 170%
No mercado gaúcho, a situação ganhou proporções ainda maiores.
Segundo reportagem de GZH publicada em 12 de novembro, o diretor-presidente da Ceasa/RS, Ailton dos Santos Machado, explicou que o Estado depende fortemente do abastecimento proveniente do Sudeste durante o inverno e parte da primavera.
As condições climáticas nessas regiões prejudicaram as lavouras, favoreceram doenças e atrasaram a colheita.
O frio fora de época também interferiu no calendário da produção gaúcha, adiando a entrada da safra estadual no mercado.
Em Porto Alegre, o tomate registrou aumento de 25,44% em outubro, segundo levantamento do Dieese citado pela publicação.
A combinação entre menor oferta de outras regiões e atraso da produção local ampliou a pressão sobre os preços.
QUANDO O PREÇO DO TOMATE DEVE CAIR?
A expectativa da Ceasa/RS é de melhora gradual no abastecimento com a entrada da produção gaúcha, prevista para o início de dezembro.
A chegada de novos volumes ao mercado poderá contribuir para reduzir os preços, desde que as condições climáticas permitam a recuperação das lavouras e a normalização da colheita.
Entretanto, a recuperação não significa necessariamente uma queda imediata ou uniforme em todas as regiões.
O IMPACTO NO ORÇAMENTO DAS FAMÍLIAS
O tomate é um dos alimentos mais presentes na alimentação dos brasileiros, utilizado diariamente em saladas, molhos e diferentes preparações.
Quando o preço sobe de forma expressiva, o consumidor acaba reduzindo a quantidade comprada ou procurando alternativas para substituir o produto.
Os dados nacionais mostram a dimensão do problema: em outubro, o tomate subiu 19,57% em relação ao mês anterior, enquanto a inflação oficial do país registrou variação de 0,14%.
O encarecimento também reforça a importância do clima para a economia agrícola. Problemas nas regiões produtoras não ficam restritos ao campo: chegam rapidamente aos centros de distribuição e ao orçamento das famílias.
CLIMA E AGRICULTURA: UM ALERTA PARA O ABASTECIMENTO
A disparada do tomate evidencia como as mudanças nas condições meteorológicas podem provocar impactos econômicos em toda a cadeia produtiva.
Para os agricultores, o desafio envolve produzir diante de temperaturas irregulares, excesso de umidade e dificuldades no planejamento das safras. Para o consumidor, o resultado aparece na redução da oferta e no aumento dos preços.
O cenário também reforça a importância de investimentos em tecnologia, manejo agrícola, planejamento de produção e estratégias de adaptação climática.
Enquanto a produção gaúcha não ganha força no mercado, o consumidor continua sentindo os efeitos da instabilidade climática no preço de um dos alimentos mais tradicionais da mesa brasileira.
Redação Correio Gaúcho
Editor: Cassiano Cortez
13 de novembro de 2026
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