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| Carne de Búfalo Expochurrasco - Crédito Stéphany Franco AgroEffective Divulgação |
Evento contará com o tradicional assado de carcaça inteira de búfalo e a presença de um chef assador da Argentina
O já tradicional assado de carcaça inteira de búfalo marcará a participação da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) na Expochurrasco 2026, dia 25 de abril, no Jóquei Clube do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre (RS), com ações voltadas à promoção da carne de búfalo. A entidade mantém presença contínua no evento desde a primeira edição, acompanhando a evolução do consumo no estado.
A participação inclui o assado, que inicia sua preparação ainda na madrugada, e é ofertado para degustação ao público com integração com chefs convidados. Entre eles está o assador argentino Saulo Morinigo, de Ituzaingó, que participa a convite do chef Everton Kunzler, do projeto Búfalos El Dorado, em articulação com a entidade. “Representar minha cidade de origem em um evento de grande porte no Brasil reforça a troca de experiências entre culturas ligadas ao churrasco, com aproximação entre diferentes técnicas e tradições”, pontua o argentino.
A presidente da Ascribu, Desireé Möller, afirma que a proteína mantém desempenho constante entre os consumidores ao longo das edições. “E o que mais simboliza para a gente é ver que a cada ano que passa, o consumidor pede pela carne de búfalo. Não foi uma carne que foi uma novidade e caiu depois. Ela se mantém estável. Nós continuamos naquele sucesso de acabar com a carcaça de búfalo nas primeiras horas da feira”, pontua. Segundo ela, o resultado dessas ações aparece: as vendas da carne vêm aumentando no estado.
Foto: Stéphany Franco/AgroEffective
Texto: Ieda Risco/AgroEffective
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